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Pavés de saumon aux courgettes et vinaigre balsamique
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
6min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.02€/p

Pavés de saumon aux courgettes et vinaigre balsamique

Calories : 468.22 kcal Protides : 45.11 g Lipides : 23.08 g Glucides : 19.25 g pour 1 portion

Une recette simple, fraîche et raffinée à la fois. Le vinaigre balsamique est réduit pour obtenir une sorte de caramel qui nappe les pavés de saumon, sur un lit de courgettes. La cuisson à l'unilatéral permet d'avoir un saumon très tendre.

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Ingrédients

  • 2 pavés de saumon (avec peau)
  • 3 petites courgettes
  • 8 feuilles de basilic
  • 10 cl de vinaigre balsamique

Matériel

  • 1 poele
  • 1 saladier
  • 1 casserole

Préparation

1

Faire chauffer une poële anti-adhésive, saler et poivrer les pavés et les mettre à cuire côté peau pendant 10 minutes.

2

Faire réduire le vinaigre balsamique dans une petite casserole sur feu doux. Le temps de faire le reste de la recette, il doit avoir pris la consistance d'un caramel liquide.

3

Rincer les courgettes, les couper en tranches, les mettre dans un saladier et couvrir de film alimentaire pour micro-onde. Mettre au four micro-onde puissance max pendant 4 minutes.

4

A la fin de la cuisson, couvrir pendant 1 minute pour que le saumon soit chaud à coeur.

5

Dresser les assiettes : mettre les courgettes, le pavé au-dessus, émincer le basilic et napper du caramel de vinaigre balsamique.

Paris 75010

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