Pavlova

Préchauffez le four à 130°C, découpez un cercle de 24 cm dans une feuille de papier sulfurisée et déposez le sur la plaque du four.

Montez les blancs en neige bien ferme, ajoutez le sucre une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'ils forment une crête très raide, verser le vinaigre puis la maïzena, étaler la meringue sur le cercle et creuser un peu le centre afin que les bords soient plus épais. Faire cuire 1h15, jusqu'à ce que l'extérieur soit sec et prenne une couleur crème très pale, arrêtez le four et laissez la porte légèrement entrebâillée afin que la meringue soit bien sèche.

Juste avant de servir fouettez la crème en chantilly bien ferme ajoutez le sucre mettre au centre de la meringue y déposer les fruits, qui auront été décongelé égoutté pendant quelques heures.