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Peperonata
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.62€/p

Peperonata

La peperonata est un accompagnement typique de la cuisine italienne, et plus particulièrement de la Campanie – situé en Italie du Sud – la région de Naples, en fait. Je ne suis jamais allée en Campanie, mais je rêve de pouvoir découvrir toute l'Italie, du Nord au Sud, et surtout toutes ses traditions culinaires !

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Ingrédients

  • 2 poivrons verts
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 2 gros oignons
  • 2 tomates, fermes
  • 50 g d'olives vertes, dénoyautées
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 2 c à soupe de vinaigre de vin
  • sel, poivre

Matériel

  • une sauteuse

Conseils et astuces

A déguster tel quelle ou sur une belle tranche de pain grillée, aillée & arrosée d'un filet d'huile d'olive, à la manière d'une bruschetta.......

Préparation

1

Après avoir laver et essuyer les poivrons, les couper en 4 dans la longueur, ôter le pédoncule et les filaments blancs.

2

Peler les oignons, les émincer finement.

3

Peler les tomates les couper en deux et les épépiner.

4

Faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons pendant 10 min en remuant.

5

Ajouter poivrons et tomates, couvrir et laisser mijoter 20 min.

6

Laisser tiédir. Verser dans des pots en verre stérilisés pour une longue conservation ou des pots propres et hermétiques pour une consommation dans les jours suivant la préparation.

7

Ranger au réfrigérateur.

saint raphael 83700

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