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Pesto Génois
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Pesto Génois

Calories : 8010.42 kcal Protides : 346.23 g Lipides : 46.71 g Glucides : 1550.42 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 3 gros bouquets de basilic frais à grandes feuilles
  • 3 gousses d'ail
  • 50 g de pignons de pin
  • 4 cuillères à soupe de parmesan)
  • 15 cl d'huile d'olive
  • gros sel

Préparation

1

Version patiente :

2

Pilez le gros sel au pilon dans un mortier, ajoutez les feuilles de basilic et l'ail haché fin.

3

Pilez pour les écraser en purée, puis ajoutez les pignons hachés fin.

4

Pilez encore jusqu'à obtenir une purée homogène; mêlez alors le fromage en pilant, puis l'huile d'olive.

5

Version rapide :

6

Mettez le sel, les feuilles de basilic, l'ail et les pignons dans le mixer.

7

Transvasez dans un grand bol et ajouter le fromage à la fourchette.

8

Versez enfin l'huile en battant à la fourchette.

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