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Petit salé aux lentilles
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Petit salé aux lentilles

Calories : 1714.58 kcal Protides : 87.12 g Lipides : 104.38 g Glucides : 106.32 g pour 1 portion

A préparer d'avance, meilleur réchauffé

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Ingrédients

  • 1 paquet de lentilles vertes du Puy (500 gr) ou lentilles blondes
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • Laurier (3 ou 4 feuilles)
  • 1 pot de Crême fraîche épaisse
  • Viande de porc (type sauté de porc en morceaux)
  • Saucisse de Toulouse ou des chipolatas
  • 1 morceau de lard 1 petit jambonneau (pas obligatoire)

Matériel

  • 1 fait- tout ou une cocotte
  • 1 poêle

Conseils et astuces

Je ne mets pas de sel avant la fi, le lard et la viande de jambonneau étant déjà souvent très salés.

Les carottes doivent être fondante.

Se congèle bien.

Préparation

1

Rincer les lentilles à l'eau froide (si mentionné sur le paquet selon la marque)

2

Couper les carottes en rondelles

3

Mettre les lentilles dans un fait-tout avec un litre d'eau salée, le laurier, le poivre

4

Laisser cuire 20 à 30 minutes en ajoutant de l'eau un verre par un verre quand nécessaire (évaporation) à couvert

5

Ajouter dedans au bout de 30 mn les morceaux de porc (ôter le gras) et les carottes en rondelles

6

Laisser cuire encore une demie heure et ajouter le jambonneau et le morceau de lard entier

7

Cuire encore une 30 mn et ajouter enfin la saucisse de Toulouse ou les chipolatas

8

5 minutes avant la fin ajouter deux ou trois cuillères à soupe de crême fraîche épaisse

9

Laisser mijoter 5 minutes à feu doux et goûter pour ajuster

10

Servir très chaud après avoir laissé reposer un peu (5 à 10 mn).

TOULON 83000

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