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Petit salé aux lentilles
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
9p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.83€/p

Petit salé aux lentilles

Calories : 561.35 kcal Protides : 34.12 g Lipides : 30.6 g Glucides : 37.34 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de petit salé (échine, travers, éventuellement palette)
  • 600 grammes de lentilles vertes
  • 4 saucisses de Montbéliard
  • 2 carottes
  • 2 gros oignons
  • clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Faire dessaler la viande (la tremper pendant 2 heures dans l'eau froide, en changeant l'eau de temps en temps).

Préparation

1

Faire dessaler la viande.

2

L'égoutter.

3

La mettre dans un faitout, couvrir d'eau, poivrer.

4

Faire cuire à petits bouillons pendant deux heures.

5

Éplucher les carottes et les oignons.

6

Planter les clous de girofle dans les oignons.

7

Mettre carottes, oignons, bouquet garni et lentilles dans une cocotte minute, bien recouvrir d'eau, saler légèrement et poivrer.

8

Faire cuire une vingtaine de minutes.

9

A la fin de la cuisson de la viande, l'égoutter, et la découper en gros morceaux.

10

Mettre ces morceaux, ainsi que les saucisses préalablement piquées à la fourchette, dans la marmite contenant déjà les lentilles.

11

Rajouter 2 verres du bouillon du faitout (pour donner le goût de la viande).

12

Faire cuire pendant 20 à 30 minutes à petit feu, en faisant attention que les lentilles n'attachent pas.

JOEUF 54240

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