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Petit salé aux lentilles
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.37€/p

Petit salé aux lentilles

Calories : 1259.73 kcal Protides : 76.63 g Lipides : 68.54 g Glucides : 84 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de petit salé (échine, éventuellement palette)
  • 600 gr de lentilles vertes
  • 4 saucisses de Montéliard
  • 2 carottes
  • 2 gros oignons
  • clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre

Préparation

1

Faire désaler la viande pendant 2 heures dans l'eau froide en changeant l'eau de temps en temps.

2

L'égoutter.

3

La mettre dans un faitout, couvrir d'eau, poivrer.

4

Faire cuire à petit bouillon pendant 2 heures.

5

Eplucher les carottes et les oignons.

6

Planter les clous de girofle dans les oignons.

7

Mettre carottes, oignons, bouquet garni et lentilles dans une cocotte minute, bien recouvrir d'eau, saler légèrement et poivrer.

8

Faire cuire sous pression entre un quart d'heure vingt minutes.

9

A la fin de la cuisson de la viande, la sortir du faitout, l'égoutter, et la découper en gros morceaux.

10

Mettre ces morceaux, ainsi que les saucisses dans la cocotte contenant déjà les lentilles.

11

Rajouter 2 verres du bouillon du faitout (pour donner du gout de la viande).

12

Faire cuire sans pression, avec la cocotte ouverte pendant 20 a 30 minutes à petit feu, en faisant attention que les lentilles ne collent pas.

souday 41170

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