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Petite tarte au citron meringuée
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.48€/p

Petite tarte au citron meringuée

Calories : 370.95 kcal Protides : 6.39 g Lipides : 16.18 g Glucides : 47.91 g pour 1 portion

Petite recette de tarte au citron meringuée assez facile et super bonne...selon mes testeurs attitrés!

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Ingrédients

  • pour la pâte (c'est meilleur fait maison):
  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 75 g de sucre (voire roux)
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl de lait
  • pour la crème au citron :
  • 3 citrons non traités
  • 100 g de sucre
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 1 oeuf entier
  • 20 g de maizena
  • pour la meringue :
  • 2 blancs d'oeuf
  • 100 g de sucre

Matériel

  • batteur électrique
  • saladier
  • plat à tarte

Conseils et astuces

On peut ajouter du gingembre en poudre dans la crème au citron pour les fans d'acidité

Pour le dorage, placer la tarte 30 secondes (en surveillant bien) sous le grill ou utiliser un chalumeau de cuisine

On peut remplacer le sucre de la meringue par du sucre glace (mais attention, dans ce cas, la meringue aura vraiment une teinte brune car le sucre glace cuit !)

Préparation

1

Préparation de la pâte :

2

Mélangez l'œuf et le sucre avec un fouet.

3

Mélangez la farine avec le beurre laissé préalablement à l'air libre pour le ramollir (consistance sableuse).

4

Ajoutez le mélange œuf/sucre et formez une boule homogène à laisser reposer 1 petite heure.

5

Aplatissez la pâte et garnissez le moule à tarte.

6

Faites cuire à blanc à 180°C (th 7) jusqu'à ce que la pâte blanchisse (20à 30 minutes).

7

Préparation de la crème au citron :

8

Lavez les citrons, râpez la peu pour avoir le zeste.

9

Pressez les citrons (les écrasant un peu avant pour ça libère plus de jus) et mettre le jus avec les zestes dans une casserole.

10

Versez le sucre et la Maïzena.

11

Remuez en commençant à faire chauffer à feux doux.

12

Battez 1 œuf et 2 jaunes dans un récipient à part et incorporez les dans la casserole toujours en remuant.

13

Augmentez le feu tout en continuant à remuer (important, jusqu'à ce que ça épaississe).

14

Otez du feux et versez la crème sur le fond de tarte cuit.

15

Préparation de la meringue :

16

Montez les blancs en neige puis quand ils commencent à être plus ou moins fermes, ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre.

17

Recouvrez la tarte au citron avec cette préparation.

18

Faites cuire à four doux (120°C/150°C) jusqu'à ce que la meringue dore (10 à 20 min) tout en surveillant.

Le Mans 72000

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note moyenne (1 avis)

2.5/5

val
val
le 01.08.2009
merci pour cette recette de tarte au citron. Elle est divine et j'aime beaucoup aussi cette pate a tarte faite maison. Je raffole des tarte au citron mais je n'avais jamais trouvé une recette qui me plaise autant. val
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