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Petites courgettes rondes farcies
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.81€/p

Petites courgettes rondes farcies

Pour changer des tomates farcies.

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Ingrédients

  • 4 courgettes rondes (à farcir)
  • 1 tranche de pain de campagne
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 oeuf
  • 100 g de cantal
  • 1 carotte
  • 1 tomate
  • lait
  • persil plat
  • thym
  • romarin
  • huile d'olive
  • pour la vinaigrette:
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • ciboulette, coriandre
  • 1 échalote
  • 2 c à s de pignons de pin
  • sel et poivre du moulin

Matériel

  • Mixeur

Préparation

1

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

2

Rincer et essuyer les courgettes. Couper la base pour les stabiliser. Découper les chapeaux et creuser la chair en cavité.

3

Émietter le pain de campagne. Arroser d'un peu de lait. Laisser tremper 5 minutes.

4

Mixer la mie de pain, les feuilles de persil plat, le thym émietté, le cantal râpé, l'œuf, le sel et le poivre.

5

Couper en petits morceaux le jambon, la carotte et la tomate. Ajouter à la farce.

6

Farcir généreusement les courgettes. Poser les chapeaux.

7

Arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner avec un peu d'eau au fond du plat et un brin de romarin 30 mn.

8

Réaliser la vinaigrette avec huile d'olive, vinaigre balsamique, l'échalote hachée, les herbes ciselées et les pignons de pin, sel et poivre.

9

Servir les courgettes farcies avec un trait de vinaigrette.

ROMANS SUR ISERE 26100

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