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Petits choux au gruyère
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
20min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.35€/p

Petits choux au gruyère

Calories : 230.45 kcal Protides : 11.99 g Lipides : 13.56 g Glucides : 15.05 g pour 1 portion

A déguster en apéritif ou en entrée avec une salade de saison. Ces choux peuvent être congelé et sorti le moment venu : Un plat fort apprécié des petits et des grands. Une idée originale : ouvrir les choux et glisser un morceau de saumon fumé ! un régal ! Bon appétit à tous !

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Ingrédients

  • 1/4 de litre d'eau
  • 30 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 3 oeufs entiers
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de gruyère râpé

Conseils et astuces

Les 3 secrets de la réussite :

La farine jetée en une seule fois

Chaque "oeuf" doit être bien absorbé par la pâte avant d'ajouter le suivant.

Le four ne doit pas être ouvert pendant les 15 premières minutes.

Préparation

1

Mettre dans une casserole l'eau, le sel, le beurre. Faire bouillir et verser la farine en une seule fois dans la casserole en remuant fortement hors du feu à l'aide d'une spatule.

2

Remettre à feu doux en continuant de tourner pour obtenir une pâte homogène.

3

Retirer du feu, laisser refroidir avant d'incorporer les oeufs l'un après l'autre en travaillant toujours la pâte. Ajouter le gruyère rapé et remuer. Cette pâte s'utilise complètement froide.

4

Allumer le four sur TH 200.

5

Lorsque la pâte est froide, à l'aide de 2 cuillères à café, faire des petits tas de cette pâte sur la plaque du four préalablement beurré.

6

Faire cuire pendant 30 mn environ sans ouvrir le four pendant les 15 premières mn. Les choux doivent être dorés et croustillants.

villeneuve les maguelone 34750

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