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Petits farcis au fromage frais
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.06€/p

Petits farcis au fromage frais

Petites bouchées apéro ou entrée fraîche.

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Ingrédients

  • 1 concombre
  • 8 petites tomates cocktail
  • 1 gousse d'ail (petite)
  • 1 branche de basilic frais
  • 4 brins de persil plat
  • 300 gr de fromage de chèvre frais
  • 100 gr d'olives noires dénoyautées
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre moulu

Matériel

  • 1 couteau économe
  • 1 torchon propre
  • 1 petit saladier

Conseils et astuces

Vous pouvez présenter ces farcis sur des feuilles tendres de salade verte et les décorer de petites olives de Nice ou de feuilles d'herbes fraiches.

Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre frais par un autre fromage frais comme la ricotta ou par des petits suisses.

Préparation

1

Découpez des chapeaux aux petites tomates.

2

Evidez-les délicatement puis retournez-les sur un linge pour les égoutter.

3

Rincez le concombre, épongez-le, puis à l'aide d'un couteau économe, prélevez des bandes de peau.

4

Découpez le concombre en 8 tronçons et avec un petite cuillère ronde, retirez les graines pour obtenir des petits puits.

5

Posez-les sur le linge pour les éponger.

6

Rincez les herbes, épongez-les, puis ciselez finement les feuilles.

7

Pelez et pressez la gousse d'ail, hachez grossièrement les olives.

8

Ecrasez le fromage frais à l'aide d'une fourchette.

9

Ajoutez les herbes fraiches, l'ail, les olives et 4 c. à soupe d'huile d'olive, assaisonnez en sel et poivre, mélangez rapidement.

10

Garnissez les petits puits de concombre et les petites tomates avec la préparation au fromage.

11

Arrosez d'un filet d'huile et dégustez bien frais.

Paris 75015

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