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Petits gratins de la mer aux Saint-Jacques
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.82€/p

Petits gratins de la mer aux Saint-Jacques

Calories : 76.54 kcal Protides : 1.44 g Lipides : 0.26 g Glucides : 13.26 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 500 g de coquilles Saint-Jacques avec corail
  • 2 paves de merlu 1 oignon
  • 3 petites carottes
  • 1/2 litre de béchamel légère a la maïzena (1/2 litre de lait + 2 cuillères à soupe de maïzena + noix de beurre + sel)
  • 200 g de riz blanc cuit
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 dose de court-bouillon Sel, poivre, huile
  • Noix de beurre Chapelure

Préparation

1

Préparer la béchamel.

2

Mettre le cube de court-bouillon poisson dans la quantité d'eau mentionnée, amener à ébullition.

3

Plonger les noix de Saint-Jacques dans le bouillon frémissant 5 minutes. Égoutter.

4

Dans le même court-bouillon mettre le merlu ou cabillaud poché. Égoutter.

5

Peler les carottes, les détailler en petits cubes et les plonger 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.

6

Peler un oignon, le hacher et le faire dorer dans 1 cuillerée à soupe d'huile.

7

Mélanger la béchamel aux noix de Saint-Jacques et au poisson émietté, ajouter les carottes, l'oignon, le vin blanc, le riz. Saler et poivrer.

8

Mettre le four à préchauffé à 180°C.

9

Beurrer légèrement des fonds de coquilles. Y verser la préparation.

10

Parsemer de chapelure.

11

Mettre au four 25 minutes.

la poiteviniere 49510

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