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Petits pâtés forestiers
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.41€/p

Petits pâtés forestiers

Une entrée à préparer avec pas grand chose et qui fait son effet.

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Ingrédients

  • 300 g de pâte feuilletée
  • 150 g de champignons de paris
  • 1 échalote
  • 120 g de mousse de foie de volaille
  • 30 g de beurre
  • 2 c à soupe de farine
  • 30 g de beurre (+ un bout pour beurrer les moules)
  • 2 verres de lait
  • 50 g de crème fraiche
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 pincées de muscade
  • 40 g de gruyère râpé
  • sel, poivre

Matériel

  • Moules à tartelette
  • 1 casserole
  • 1 poêle
  • 1 bol

Conseils et astuces

Servir avec une salade et on a une entrée sympa. Plus petits et on les sert à l'apéritif.

Préparation

1

Eplucher et laver et hacher les champignons.

2

Peler et hacher l'échalote.

3

Mettre 15g de beurre dans la poêle. La tourner 3mn à feu doux. Ajouter les champignons. Saler et poivrer. Cuire 10mn.

4

Pendant ce temps écraser la mousse dans 1 bol.

5

Y ajouter les champignons et mélanger.

6

Faire fondre 15g de beurre dans une casserole. Ajouter la farine,verser le lait et tourner jusqu'à l'ébullition.

7

Hors du feu ajouter la muscade et la crème. Saler et poivrer puis mélanger 1 jaune d'oeuf et le fromage râpé.

8

Etaler la pâte feuilletée.Découper 4 ronds et les mettre dans les moules beurrés.

9

Remplir les moules du mélange de champignons et de mousse de foie de volaille.

10

Répartir la sauce par dessus. Couper 4 ronds plus petits dans la pâte restante et les poser sur les tartelettes garnies.

11

Badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf restant. Enfourner et faire cuire 20mn à 210°.

Chateauneuf du pape 84230

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