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Petits pots de crème au citron meringué
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.16€/p

Petits pots de crème au citron meringué

Calories : 81.79 kcal Protides : 2.31 g Lipides : 1.46 g Glucides : 13.8 g pour 1 portion

Une petite crème légèrement acidulée cachée sous une meringue toute douce, un vrai moment de gourmandise.

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Ingrédients

  • 1/2 litre de lait 60 g de farine 80 g de sucre 2 oeufs 2 citrons 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

1

Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban, puis incorporer petit à petit la farine.

2

Verser le lait bouillant sur le mélange en fouettant bien.

3

Remettre la préparation dans la casserole sur feu doux et remuer constamment.

4

Laisser cuire jusqu'à ce que la crème fasse des petits bouillonnements et soit assez légère.

5

Presser les deux citrons et ajouter à la crème.

6

Mélanger. Disposer cette crème dans quatre ramequins, laisser refroidir puis placer au frais pendant 2h.

7

Au bout de ces deux heures, monter les blancs en neige bien ferme puis incorporer le sachet de sucre vanillé.

8

Disposer la meringue sur chaque ramequin en faisant des décorations à l'aide d'une fourchette.

9

Placer au four, faire cuire la meringue pendant 8 min à 200°C puis placer sous le grill pour la faire dorer.

10

A la sortie du four, parsemer les ramequins de sucre cassonade et servir.

ROMANS SUR ISERE 26100

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