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Petits pots de crèmes à la vanille de bourbon
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.39€/p

Petits pots de crèmes à la vanille de bourbon

Calories : 331.1 kcal Protides : 6.16 g Lipides : 27.88 g Glucides : 13.44 g pour 1 portion

Une recette d'antan.

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Ingrédients

  • 4 jaunes d'oeuf
  • 40 g de sucre en poudre
  • 100 ml de lait entier
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 gousse de vanille bourbon

Préparation

1

Préchauffez le four à 150°C (th 5).

2

Fouettez les jaunes et 50 g de sucre dans un saladier.

3

Dans une casserole faite chauffer le lait avec la gousse de vanille que vous aurez fendue en libérant les grains.

4

Quand le lait frémit arretez le feu et laissez infuser encore la vanille durant 10 minutes. Puis retirez la gousse et versez le lait sur la préparation oeufs- sucre et remuez au fouet.

5

Ajoutez la crème liquide.

6

Répartissez cette préparation dans des ramequins allant au four. Mettez les ramequins au four dans un bain marie durant 30 minutes à 150°C.

7

Dès la sortie du four posez vos ramequins dans votre évier bouché et faites couler.

8

Doucement de l'eau très froide en prenant précaution de ne pas dépasser le rebords des ramequins et laissez une demi heure ainsi.

9

Ensuite mettez vos ramequins au frigot avec du papier étirable dessus.

10

Au bout d'une heure sortez-les et saupoudrez-les de speculos écrasés (optionnel).

11

NB si vous faites vos crèmes dans des cassolettes, la cuisson 30 minutes suffit, si vous les faites dans des verrines plus hautes les crèmes étant plus épaisses vous pouvez cuire durant 45 minutes à une heure.

bordeaux 33300

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