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Petits roulés aux lardons et fromage
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.91€/p

Petits roulés aux lardons et fromage

Ces petits gâteaux d'apéritif peuvent être préparés à l'avance, ou même être servis froids.

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Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf, battu
  • 63 g de lardons
  • 63 g de comté
  • Sel fin
  • Poivre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

1

Mettez 63 g de lardons coupés en petits morceaux dans une poêle bien chaude sans matière grasse, faites-les cuire jusqu'à ce qu'il soit bien dorés. Ensuite coupez le feu, et versez dans la poêle une cuillère à soupe de vinaigre et mélangez.

2

Attention aux vapeurs qui remontent, elles nettoient les sinus d'un seul coup si vous respirez... Cette petite pointe d'acidité amenée par le vinaigre est importante pour contrebalancer le gras des lardons. Jetez l'excès de gras et réservez sur du sopalin.

3

Déroulez le rond de pâte feuilletée.

4

Puis taillez-le pour en faire un genre de grand rectangle.

5

Râpez 63 g de Comté sur le rectangle, poivrez, puis passez sur l'ensemble un petit coup de rouleau à pâtisserie pour incruster un peu le Comté dans la pâte feuilletée.

6

Répartissez ensuite les lardons.

7

On peut, avec bonheur, "saucer" ensuite le fond de la poêle avec un morceau de pain, c'est autorisé...

8

Et roulez la pâte sur elle-même bien serrée, pour former une sorte de gros rouleau.

9

Badigeonnez-le sur toute sa surface, toujours au pinceau, avec le jaune d'œuf battu.

10

Ensuite mettez le rouleau au congélateur pendant 30 minutes, afin qu'il devienne bien ferme sinon il sera impossible à découper.

11

Préchauffez le four à 220°C.

12

Au bout des 30 minutes, ressortez-le rouleau et découpez-le en tranches d'1/2 centimètre d'épaisseur environ, que vous poserez sur une plaque à pâtisserie, pas trop proches les unes des autres car elles gonflent à la cuisson.

13

Ensuite mettez au four sans attendre et faites cuire jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés (15 minutes environ). Servez chaud ou tiède si possible.

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