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Pétoncles à la vanille et au caramel balsamique
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.98€/p

Pétoncles à la vanille et au caramel balsamique

Calories : 558.24 kcal Protides : 16.24 g Lipides : 24.42 g Glucides : 67.83 g pour 1 portion

Une façon originale de cuisiner des coquillages.

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Ingrédients

  • 400 g de pétoncles (surgelées)
  • 1 échalote hachée
  • 1 gousse de vanille
  • 25 g de beurre salé
  • 20 cl de crème fleurette
  • Vinaigre Balsamique
  • Sel
  • Poivre
  • 250 g de sucre en poudre

Préparation

1

Chauffez le beurre dans une poêle et faites suer l'échalote.

2

Ajoutez les pétoncles dans la poêle et faites les revenir à feu vif.

3

Retirez-les et déglacez la poêle avec la crème fleurette puis ajoutez les grains de vanille que vous aurez gratté avec la pointe d'un couteau. Mélangez et ajoutez le sel et le poivre.

4

Remettez les pétoncles dans la poêle, réservez.

5

Décorez de caramel balsamique : Mettez le vinaigre et le sucre dans une petite casserole.

6

A feu doux laisser réduire aux trois quarts, nappez les pétoncles avec le caramel obtenu et servez.

SISTERON 04200

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