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Pfluta
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.11€/p

Pfluta

Calories : 133.6 kcal Protides : 3.65 g Lipides : 0.28 g Glucides : 29.09 g pour 1 portion

Pommes de terre à l'Alsacienne.

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Ingrédients

  • 1 kg de grosses pommes de terre farineuses (Désiré, Bintje, Urgenta)
  • sel
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe de semoule
  • farine

Préparation

1

Peler et laver les pommes de terre, les couper en quatre et les faire cuire dans un peu d'eau salée.

2

Lorsqu'elles sont cuites, les écraser sans réduire le feu (si le feu est trop faible, les patates se sucrent !).

3

Ajouter la semoule, le lait et de la farine de façon à obtenir une masse épaisse et laisser gonfler sur feu doux tout en tournant. La purée doit se détacher de la cuillère en bois (sinon rajouter de la farine). Quand vous avez presque fini d'incorporer la farine, alors vous pouvez baissez le feu, mais pas avant.

4

Servir comme ça ou les faire revenir dans un peu de beurre pour les dorer.

Habsheim 68440

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mamiecleo
mamiecleo
le 28.08.2012
désolée, dans la vraie recette de Pfluta, il n'y a pas de semoule ! C'est pomme de terre, farine un point c'est tout. J'ai vu ma grand mère, alsacienne pure souche (n'a jamais parlé français) en faire. Recette reprise ensuite par ma mère que je vois encore opérer sur sa cuisinière à bois.
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