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Pho de Christine
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
1p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.21€/p

Pho de Christine

La recette ancestrale de Môman ! Soupe asiatique qui vous fera voyager!

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Ingrédients

  • 20 g de pâtes de riz (par personne)
  • boeuf (2 plats de côte par personne)
  • 2 oignons, entiers grillés
  • 1 morceau de gingembre, grillé
  • 2 gousses ail, grillé
  • Fleurs de badiane, grillé
  • 4 carottes, coupées en 2
  • sauce nuoc mam

Conseils et astuces

Astuce de gros :

Idéalement 2 cuissons : la veille et le lendemain

Préparation

1

Faire bouillir la viande et les ingrédients dans dans 4 L d'eau dans une cocotte pendant environ 2h

2

Ecumer au fur et à mesure

3

Quand l'eau est transparente, ajouter sel et nuoc mam (2-3 c. à s.)

4

Au moment de passer à table :

5

Tremper la portion de pâte de riz dans l'eau chaude mais pas bouillante

6

Blanchir dans l'eau bouillante avec une passoire

7

Verser les pâtes égouttées dans un bol, déposer de la viande de bœuf en fine lamelle

8

Verser le bouillon du pho dans le bol

9

Agrémenter avec des oignons et de la coriandre à sa convenance

75010

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