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Pimientos del piquillo
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.55€/p

Pimientos del piquillo

Tapas typique du pays basque.

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Ingrédients

  • 1 bocal de pimientos (petits piments espagnols)
  • 250 g de morue salée
  • 2 gousses d'ail
  • 3 brins de persil plat
  • 15 cl de lait
  • 25 g de farine
  • 25 g de beurre
  • sel, poivre du moulin

Conseils et astuces

Pour les réchauffer, il suffit de les passer au micro-ondes.

Préparation

1

La veille, faites dessaler la morue

2

Le jour même, rincez la morue.

3

Faites-la pocher 10 minutes environ à feu doux dans une casserole d'eau bouillante

4

Egouttez la morue. Otez les arêtes et effeuillez la chair.

5

Préparer la béchamel : dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine en pluie et mélangez. Versez le lait petit à petit sans cesser de remuer, pendant 8 minutes environ, jusqu'à épaississement. Salez et poivrez.

6

Pelez et hachez les gousses d'ail.

7

Ciselez le persil.

8

Dans le bol d'un robot, déposez la morue, l'ail haché et la béchamel et mixez grossièrement. Ajoutez le persil et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

9

Ouvrez délicatement les pimientos et farcissez-les avec la préparation.

10

Servez les pimientos chauds ou froids.

LOUBAJAC 65100

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