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Pintade à l'ancienne
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.54€/p

Pintade à l'ancienne

Calories : 512.93 kcal Protides : 64.79 g Lipides : 24.93 g Glucides : 2.37 g pour 1 portion

Un bon plat d'hiver !

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Ingrédients

  • 1.5 kg de pintade
  • 200 g de lardons
  • 1 c à soupe de farine
  • 200 g de champignons de paris
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 c à soupe de crème fraiche
  • Sel, poivre

Préparation

1

Coupez la pintade en 6 à 8 morceaux ; saupoudrez-les de sel et de poivre, laissez reposer.

2

Mettez les lardons dans la cocotte et faites-les revenir dans le beurre. Faites raidir les morceaux de pintade.

3

Lorsqu'ils commencent à prendre de la couleur, saupoudrez d'une bonne cuillère à soupe de farine, laissez cuire quelques minutes en remuant.

4

Mouillez avec le vin et la moitié d'un verre d'eau, mettez les champignons coupés en deux.

5

Couvrez, et cuisez à tout petit mijotement.

6

Avant de servir, ajouter la crème.

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