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Pintade caramélisée aux épices
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.84€/p

Pintade caramélisée aux épices

Calories : 379.18 kcal Protides : 3.68 g Lipides : 21.58 g Glucides : 41.53 g pour 1 portion

Une autre version de la pintade: un plat très parfumé!

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Ingrédients

  • 1 pintade fermière, découpée en 8 morceaux
  • 100 g de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en grains
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre et de baies mélangées
  • 100 g de beurre
  • 500 g de petites pommes de terre
  • 1/2 citron
  • sel et poivre

Préparation

1

Préchauffer le four à 180° (th.6).

2

Concasser la coriandre et les poivres dans un mortier et les mélanger au miel.

3

Badigeonner les morceaux de pintade de ce mélange, côté peau uniquement.

4

Disposer les morceaux dans un plat à rôtir et répartir dessus la moitié du beurre en morceaux.

5

Enfourner pour 40 min en arrosant régulièrement la viande avec son jus de cuisson.

6

Pendant ce temps, laver et sécher les pommes de terre. Les faire sauter avec un peu de beurre 5min dans une poêle pour qu'elles soient dorées de tous les côtés. Baisser à feu doux puis laisser cuire 45min environ.

7

Une fois le tout cuit, disposer les pommes de terre autour de la pintade et arroser du jus de cuisson.

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