Pintade forestière

1

Commencer par faire bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole.

2

Eplucher les pommes de terre et les oignons,puis coupez-les en morceaux.

3

Une fois l'eau à ébullition,plonger les pommes de terre 5 min(cette opération évite que les morceaux ne s'écrasent à la cuisson).

4

Saler,poivrer l'intérieur de la pintade.

5

Verser le beurre et l'huile dans une grande cocotte,dorer la pintade sur chaque face.

6

Sortir la pintade de la cocotte,verser les pommes de terre égoutées et les oignons, laisser dorer puis ajouter le sel et le poivre.

7

Découper la pintade en morceaux et les déposer sur le lit de pommes de terre, couvrir et laisser mijoter couvercle fermé 45 min sur feu très doux.

8

25 min avant la fin de la cuisson, nettoyer les champignons, verser 2 cuillères à soupe d'huile dans une pöele, ajouter les champignons avec un peu d'ail, saler, poivrer, faire revenir.

9

Ajouter les champignons dans la cocotte et laisser mijoter 20 min.