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Pintade aux poires et pain d'épices
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
01h05
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.67€/p

Pintade aux poires et pain d'épices

Calories : 229.79 kcal Protides : 4.85 g Lipides : 6.97 g Glucides : 36.85 g pour 1 portion

Pour les fêtes...

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Ingrédients

  • 1 pintade
  • 4 poires
  • 200 gr de marrons
  • 100 gr de chair a saucisse
  • 200 gr de pain d'épice
  • 50 gr de lardons
  • sel et poivre
  • 3 feuilles de sauge
  • thym
  • laurier
  • 1 verre de bouillon de poule

Préparation

1

Mettre la pintade a température ambiante.

2

Préparer la farce : mélanger 200 gr de marrons cuits + 100 gr de chair a saucisse + 100 gr de pain d'épice coupé en dés + 50 gr de lardons grillés à la poêle.

3

Ajouter 3 feuilles de sauges et poivrer généreusement la farce.

4

Farcir la pintade et huiler un plat allant au four.

5

Saler et poivrer la pintade, la déposer au centre du plat et ajouter quelques brins de thym et des feuilles de laurier.

6

Cuire la pintade 50 min au four a 210°C.

7

Arroser d'un verre de bouillon de poule chaud et poursuivre la cuisson de 15 min.

8

Cuire dans une poêle des poires et du pain d'épices : pour servir en accompagnement.

puceul 44390

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