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Pipe rigate ou penne aubergines et chipolatas
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.75€/p

Pipe rigate ou penne aubergines et chipolatas

Calories : 60.26 kcal Protides : 2.81 g Lipides : 0.76 g Glucides : 10.51 g pour 1 portion

Voilà un plat complet qui utilise des ingrédients différents pour accommoder les pâtes.

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Ingrédients

  • 300 g de pipe rigate
  • 3 chipolatas
  • 1 belle aubergine
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petite boite de pulpe de tomates
  • 1/2 bouquet de persil plat
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de sucre
  • Sel et poivre
  • Matière grasse, de votre choix pour la cuisson

Préparation

1

Laver, essuyer puis couper l'aubergine en petits dés. Peler et hacher l'oignon et l'ail.

2

Faire chauffer la matière grasse dans une sauteuse et mettre l'oignon, l'ail et l'aubergine à revenir. Ciseler le persil.

3

Ajouter le laurier et la pulpe de tomates.

4

Mélanger et laisser mijoter 10 min.

5

Ensuite réduire le feu, saler, poivrer et ajouter la pincée de sucre avec un petit verre d'eau.

6

Couvrir et laisser cuire pendant 30 min.

7

Pendant ce temps, piquer les chipolatas et les faire cuire à la poêle.

8

Faire cuire en même temps les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter et les verser dans la sauteuse.

9

Couper les chipolatas en morceaux et les ajouter dans la sauteuse.

10

Mélanger, parsemer de persil et servir immédiatement.

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