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Piperade au jambon de Bayonne
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.62€/p

Piperade au jambon de Bayonne

100% basque

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Ingrédients

  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 4 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • 1 c à café de piment d'espelette
  • 5cl d'huile d'olive
  • 3 gousses d'ail
  • 2 brin de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre du moulin

Préparation

1

Oter la peau des tomates, couper les en 2, les épépiner puis les concasser grossièrement. Peler et émincer l'oignon. Eplucher et hacher les gousses d'ail. Nettoyer et couper les poivrons en fines lanières.

2

Faire fondre l'oignon 5 min dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter les poivrons, laisser les cuire 5 min en remuant, puis ajouter les tomates, l'ail, le thym, le laurier, le piment d'Espelette, saler et poivrer.

3

Laisser mijoter 30 min sur feu moyen sans couvrir et en remuant régulièrement.

4

Pendant ce temps, couper le jambon en lanières. Faire rissoler 2 min sur feu vif dans une poêle. Servir la piperade, parsemer de jambon et déguster.

31620

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