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Pissaladière
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.75€/p

Pissaladière

Calories : 239.45 kcal Protides : 7.89 g Lipides : 4.88 g Glucides : 41.01 g pour 1 portion

Spécialité niçoise dont l'origine est "Peis Salats" qui a donné "Pissalat" c'est-à-dire purée d'anchois.

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Ingrédients

  • 250 g de pate a pain
  • 1.5 kg d'oignons
  • 100 g d'olives noires
  • 1 c.s. de creme d'anchois
  • 1/2 c.c. de thym
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Matériel

  • Plaque à pizza ou moule à tarte

Conseils et astuces

Si vous êtes pressé remplacez les oignons frais par des surgelés déjà émincés (attention rend beaucoup d'eau alors ne pas cuire à couvert de suite). Si vous aimez le goût un peu sucré, laisser brunir les oignons... un vrai délice !

Préparation

1

Émincer finement les oignons (mais pas trop). Légèrement les saler et les faire fondre à feu doux dans une marmite couverte avec une pincée de thym et 3 bonnes cuillères d'huile d'olive.

2

Ajoutez la crème d'anchois.

3

Étendre la pâte.

4

Coucher les oignons, éparpiller les olives noires et quelques anchois, arroser d'un filet d'huile d'olive (faire attention à ce que ce ne soit pas trop huilé).

5

Mettre au four bien chaud pendant environ 15 minutes. Poivrer après la cuisson.

grasse 06130

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