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Pithiviers
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.66€/p

Pithiviers

Calories : 381.82 kcal Protides : 5.73 g Lipides : 25.77 g Glucides : 30.28 g pour 1 portion

Dessert pour les gourmands de crème d'amandes.

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Ingrédients

  • 300 g de pâte feuilletée
  • 30g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 1 œuf (+ 1/2 pour la dorure ou 2 c à soupe de sucre glace)
  • 1 c à soupe de rhum

Matériel

  • 1 saladier
  • 1 rouleau à pâtisserie
  • 1 pinceau
  • 1 passoire
  • 1 tôle du four
  • 1 grille à pâtisserie

Préparation

1

Dans un saladier,Préparer la crème d'amandes, mélanger le sucre glace et la poudre d'amandes.

2

Ajouter l'œuf et mélanger. Ajouter le rhum et le beurre en pommade.

3

Préchauffer le four à 220 °C.

4

Couper le pâte feuilletée en 2 parties ( une un peu plus grosse que l'autre).

5

Aplatir la plus grosse en un disque de 25 cm de diamètre et 3 mm d'épaisseur.

6

Déposer cette abaisse sur la tôle du four légèrement farinée.

7

Étaler la crème d'amandes jusqu'à 2 cm du bord. Mouiller ces 2 cm au pinceau.

8

Étaler la 2ème abaisse de même dimension que la 1ère mais plus mince.

9

La poser sur la crème d'amandes. Faire adhérer les bords en pressant du bout des doigts

10

Inciser le bord du gâteau de petits coups de couteau espacés de 1 cm.

11

Dessiner des arabesques avec la pointe du couteau superficiellement. Faire 2 ou 3 entailles plus profondes pour permettre l'échappement de la vapeur.

12

Dorer à l'œuf ou saupoudrer le sucre glace.

13

Cuire 30 mn. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Chavanod 74650

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