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Poêlée de st Jacques à l'andouille de Vire
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.91€/p

Poêlée de st Jacques à l'andouille de Vire

Calories : 343.5 kcal Protides : 31.34 g Lipides : 21.68 g Glucides : 5.55 g pour 1 portion

Petite entrée bien sympathique, simple et rapide que j'ai essayée pour la 1ere fois aujourd'hui et que mon mari a appréciée. Recette prise sur le site marmiton et revisitée à ma façon.

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Ingrédients

  • 12 noix de St Jacques
  • 12 tranches d'andouille de vire, avec la peau de 4mm d'épaisseur
  • Beurre
  • Huile
  • 5 baies
  • Sel
  • 3 (à 4) échalotes
  • 200 ml de crème fraiche épaisse

Matériel

  • 2 poêles
  • Des petites assiettes pour la présentation

Conseils et astuces

En cuisant, les tranches d'andouille vont former des petites coupelles grâce à la peau que vous aurez laissée.

On pourrait aussi faire flamber les st jacques avec un peu de calva.

Préparation

1

Faire fondre un mélange de beurre et d'huile dans une des poêles et faites y dorer les noix de st jacques sur chaque face.

2

Dans l'autre poêle faite griller les tranches d'andouille de Vire également dans un mélange beurre huile.

3

Retirer les tranches d'andouille une fois celles-ci dorées , faites revenir dans la même graisse les échalotes émincées.

4

Ajouter la crème.

5

Dresser vos assiettes en y mettant un peu de salade, 3 tranches d'andouille sur lesquelles vous aurez posé les noix de st jacques et verser dessus la sauce à la crème.

letteguives 27910

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