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Poire chocolatée sur lit de crème pâtissière
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.41€/p

Poire chocolatée sur lit de crème pâtissière

Calories : 341.74 kcal Protides : 10.11 g Lipides : 10.39 g Glucides : 51.93 g pour 1 portion

Un dessert rafraîchissant pour automne encore chaleureux.

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Ingrédients

  • 1 poire, juteuse
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 25 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé bio
  • 50 g de sucre
  • 30 g de farine tamisée

Matériel

  • 2 mini-cocottes
  • 1 petite casserole
  • 1 saladier
  • 1 fouet

Conseils et astuces

Le sucre vanillée bio est naturel et contient les graines de vanille. Son prix est un peu plus élevé qu'un autre mais toujours moins cher qu'une gousse de vanille.

Ne jeter pas vos blancs d'œuf, il est facile de les conserver pour plus tard...en les congelant.

Préparation

1

Commencer par la crème pâtissière : Faire bouillir le lait avec le sachet de sucre vanillé.

2

Séparer les blanc des jaunes d'œuf, ne conserver que les jaunes.

3

Battre les jaunes d'œuf et y ajouter le sucre.

4

Après avoir obtenu un mélange mousseux, y ajouter la farine tamisée.

5

Aux premiers bouillons, ôter le lait du feu et en verser 1/3 sur votre mélange.

6

Reverser ce mélange dans le reste de lait. Continuer à mélanger doucement sur feu doux jusqu'au premier bouillon. Il ne doit pas se former de grumeaux.

7

Ôter du feu et laisser refroidir.

8

Présentation : Éplucher, couper la poire en deux et l'épépiner.

9

Dans les mini-cocottes déposer un fond de crème pâtissière, puis déposer dessus la demi-poire.

10

Décorer cette dernière avec des copeaux de chocolat noir.

11

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Saint Loubès 33450

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Gratin Dauphinois

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