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Poires farcies au bleu et aux noix
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Poires farcies au bleu et aux noix

Calories : 2276.08 kcal Protides : 39.25 g Lipides : 160.05 g Glucides : 169.26 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 4 poires
  • 1 jus de citron
  • 100g de cerneaux de noix
  • 1 bleu de Bresse
  • 400g de vergeoise blonde
  • Cannelle
  • 1cc quatre-épices
  • 1cc cumin
  • Poivre

Préparation

1

La veille, faire bouillir 50cl d'eau avec les quatre-épices, cumin, cannelle, jus de citron et la vergeoise, puis maintenir la cuisson du sirop à petit frémissement pendant 15min.

2

Laver les poires et les couper en 2. Oter délicatement le coeur, les pépins et la tige en maintenant la queue attachée au fruit. Presser quelques gouttes de jus de citron à la surface de la chair pour qu'elle ne devienne pas noire. Plonger les poires dans le sirop frémissant pendant 15min, puis retirer du feu et laisser refroidir. Couvrer ensuite de film alimentaire et placer au frigo jusqu'au lendemain.

3

Le jour même, retirer les poires du sirop et les poser sur une grille pour les égoutter. Préchauffer le four à 180° (Th6). Concasser les noix, retirer la croûte du fromage et l'émietter. Poser les 1/2 poires sur la plaque du four, répartir les noix et les miettes de bleu sur chacune, poivrez. Enfourner pour 10min.

4

Servir chaudes et fondantes !

CACHAN 94230

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