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Poires pochées au vin rouge et son coulis
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
20min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.50€/p

Poires pochées au vin rouge et son coulis

Calories : 323.19 kcal Protides : 1.69 g Lipides : 1.2 g Glucides : 57.98 g pour 1 portion

Poires cuites dans un vin chaud parfumé et coulis de vin rouge.

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Ingrédients

  • 6 poires
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1/2 citron (non traité)
  • 1 orange (non traitée)
  • 3 pincées de muscade
  • 1 bâton de cannelle (ou 3 à 4 pincées)
  • 1 clou de girofle
  • 1 bâton de vanille (fendu en deux)
  • 1 bouteille de vin rouge

Matériel

  • une casserole en acier inoxydable
  • une cuillère

Conseils et astuces

Goûter le vin chaud s'il est trop acide retirer les rondelles de citrons.

Si le sirop ne prend pas, ajouter du sucre.

Préparation

1

Pelez les poires. Laissez les entières si sont petites, en conservant les queues sinon, coupez les en deux ou en quatre et retirez les pépins.

2

Coupez le demi citron et l'orange en rondelles fines.Versez le vin rouge dans une casserole y mettre les agrumes, le sucre, la muscade, la cannelle, le clou de girofle.

3

Portez lentement à ébullition.

4

Mettez les poires dans le sirop bouillant, couvrez et laissez bouillonner très doucement pendant 30 à 40 mn. En retournant les poires à mi cuisson.

5

Vérifier la cuisson. Piquez les poires à coeur avec la lame d'un couteau pour voir si elles sont bien tendres.

6

Eteindre le feu et laissez macérer 20 mn. Egouttez-les et les disposer dans un plat.

7

Retirez le citron, l'orange, le clou de girofle, la cannelle.

8

Faites réduire le sirop jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère. Versez-le sur les poires

la queue en brie 94510

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