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Poires au vin rouge
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.88€/p

Poires au vin rouge

Calories : 151.45 kcal Protides : 0.97 g Lipides : 0.5 g Glucides : 28.21 g pour 1 portion

Un grand classique pour un grand dessert. On peut aussi les farcir avec des dattes et de la poudre d'amande.

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Ingrédients

  • 150 g de sucre
  • 4 poires, à chair ferme
  • 50 cl de vin rouge
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 1 citron
  • 25 cl de jus d'orange
  • 20 g de maïzena
  • 1 bouquet de menthe

Matériel

  • saladier
  • casserole
  • passoire
  • fouet

Préparation

1

Mélangez le vin rouge, la cannelle, les clous de girofle, le sucre et les zestes de citron.

2

Ajoutez le jus d'orange.

3

Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu et laissez cuire doucement 10 minutes.

4

Pelez les poires sans retirer la queue en laissant les fruits entiers.

5

Mettez les poires dans le vin rouge et couvrez.

6

Faites pocher environ 20 minutes. Elles doivent rester un peu fermes.

7

Égouttez les poires cuites dans une passoire.

8

Jetez la cannelle, les clous de girofle et les zestes de citron.

9

Faites bouillir le vin rouge.

10

Délayez la maïzena avec un peu de vin et liez le bouillon avec ce mélange en fouettant vivement.

11

Nappez les assiettes de sauce au vin, posez les poires et garnissez à volonté de feuilles de menthe fraîche.

75010

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