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Poisson à la bordelaise
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.68€/p

Poisson à la bordelaise

Une recette aussi simple et savoureuse que facile à réaliser...Pour preuve, mon chéri l'a faite pour m'épater lors d'une soirée en amoureux et c'était un régal ;) !!!!

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Ingrédients

  • 4 filets de poisson blanc (colin, lieu...), de 130g
  • 6 tranches de pain de mie (un peu sèches)
  • 1 gousse d'ail, selon vos préférences (moi j'en mets 2 !)
  • 1 petit bouquet de persil
  • 4 échalotes
  • 10 cl de vin blanc
  • 20 g de beurre
  • 1 citron (jus uniquement)
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 petit plat allant au four
  • 1 pilon ou 1 mixeur

Conseils et astuces

Au pilon, vous obtiendrez une pâte avec plus de morceaux. Le mixer vous donnera une pâte très homogène, à vous de voir ce que vous préférez.

Personnellement, je préfère la texture des petits bouts (comme un crumble) en bouche.

Bon appétit!!!!

Préparation

1

Eplucher et hacher finement les échalotes. Eplucher, dégermer et écraser les gousses d'ail.

2

Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter les échalotes et l'ail et faire revenir à feu doux pendant 5 minutes.

3

Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.

4

Préchauffer votre four à 180°C.

5

Faire griller les tranches de pain de mie, et ciseler le persil.

6

Dans un mixeur, placer le pain en morceaux, le persil, le jus de citron et les échalotes. Saler, poivrer et mixer jusqu'à obtention d'une pâte.

7

Disposer une fine couche d'huile d'olive au fond du plat allant au four. Placer les filets de poisson dans le plat, et ajouter une couche de pâte sur le poisson.

8

Enfourner pour 15 à 18 minutes selon l'épaisseur du poisson.

Chateauneuf les martigues 13220

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