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1265 recette(s) trouvée(s) pour

Poisson

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Au four, en papillote, à la poêle, ou même au micro-ondes, il y a pleins de façon de cuisiner le poisson. Il est souvent peu présent de nos assiettes et pourtant il est recommandé d'en manger au moins une fois par semaine. Cette sélection de recettes devrait vous aider à remettre le poisson au menu du jour. 

Pour cuisiner du poisson pour votre famille, le gratin de pâtes au saumon, les bouchées au thon ou les tomates farcies au thon devraient plaire à toute la famille et sont très simple à préparer. Si vous recherchez des recettes un peu plus élaborées nos recettes de dos de colin au lard paysan, le cabillaud en papillote légère aux agrumes, ou de truites farcies à la semoule devraient vous plaire. 

Les membres Cahier de cuisine ont déposé pour vous leurs meilleures recettes à base de poisson, n'hésitez pas à partager les vôtres afin d'enrichir cette sélection. 

Saumon à la sauce champagne

Par berny
Aimez cette recette !

Tout le monde en redemande! 4 filets de saumon 1/4 litre de vin blanc 1 c à soupe de fumet de poisson 100 ml de crème 1 c à café de fécule 1/4 litre de champagne sel, poivre Préparation du court...

Crevettes Sichuan et légumes sautés

Par ClaireL
Aimez cette recette !

1 c.s. d'huile 600 g de crevettes (décortiquées) 1 chou chinois (petit, émincé) 150 g de pois gourmands (coupés en deux dans le sens de la longueur) 1 c.c. de poivre de Sichuan (voire 2) 2 poivrons...

COUSCOUS DE POISSON AUX TOMATES CONFITES

Aimez cette recette !

J'adooore 600 g de couscous 500 g de lotte 4 gousses d'ail 2 oignons 1 CS de ras-el-hanout 1 cc d'herbes de Provence 1 CS de sucre en poudre 1 boîte de pulpe de tomates (400 g environ) 1 bouillon en...

Fusillis aux poivrons, câpres et thon

Aimez cette recette !

300 g de fusillis 3 poivrons 2 boîtes de ventrèche de thon à l'huile d'olive 2 c à soupe de câpres 2 échalotes 1 tomate 4 c à soupe d'huile d'olive 1/2 c à café de piment d'Espelette Placez les...

Terrine de poisson et Saint-Jacques aux herbes

Par B3ydor
Aimez cette recette !

J'adore ! 800 g de merlan 6 noix de saint-jacques 1 poireau 1 carotte 4 oeufs 20 cl de crème fraîche (épaisse) 6 c.s. d'herbes hachées (ciboulette, aneth, persil) sel, poivre 40 cl de crème liquide 2...

Verrines apéritives à la truite fumée

Par B3ydor
Aimez cette recette !

Un carton à Noël ! 1 filet de truite fumée 1 échalote 1 Petit Suisse feuilles de salade Nettoyer l'échalote et la hacher Passer le filet de truite fumée au mixer Y ajouter l'échalote hachée et le...

Empanada de thon et salade à la coriandre

Par momitoq
Aimez cette recette !

Entrée 1,5 rouleau de pâte à pizza 200 g de thon au naturel 1,5 boîte de tomates en morceaux 1/2 pot d'olives salade (plutôt croquante, type iceberg) coriandre (fraîche) 1 oignon 1 gousse d'ail 3 c.s....

Roulade de sabre aux poireaux et mousseline d'orange

Par momitoq
Aimez cette recette !

Entrée 6 poireaux (coupés en fines rondelles) 3 c.s. d'huile 60 g de beurre (en dés) 2 oranges (non traitées) 30 cl de fumet de poisson 18 filets de poisson quelques brins d'aneth, pour la déco sel,...

Pailleté de saumon fumé et sa crème de Duvel

Par momitoq
Aimez cette recette !

Petites crêpes salées 1 bouteille de duvel 100 g de farine 2 branches de céleri (voire 3) 1 oeuf 1 citron 20 cl de crème épaisse 1 c.c. de raifort 1 c.c. de persil haché 1 c.c. d'estragon 10 radis...

Sauce au thon

Par cgugu
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Sauce idéale pour l'apéro ! 250 g de thon (en boîte) 1 jaune d'oeuf 1 c.c. de moutarde 50 ml d'huile d'olive (voire 100) ciboulette, sel, poivre, piment Égoutter le thon et le mettre dans un grand...

Waterzooï de saumon à l'estragon

Par momitoq
Aimez cette recette !

Poisson au bouillon de légumes 4 morceaux de saumon (de 110 à 120 gr ou autre selon le marché) 1 blanc de poireau (gros) 1 carotte (grosse) 110 g de céleri rave (pelé) 20 cl de crème liquide 1 cube de...

Curry de poissons

Par cgugu
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Très simple. 1 kg de poisson (cabillaud, saumon, baudroie...) 300 g de crevettes décortiquées 6 gousses d'ail 3 carottes 2 boîtes de pulpe de tomates 20 cl de lait de coco 2 c. à café de curry 2 c. à...

Zarzuela

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Un plat typique d'Espagne cabillaud (4 darnes) 2 calamars 1 sachet de fruits de mer congelés huile d'olive 16 moules 12 palourdes 12 praires 16 crevettes 8 gambas 4 langoustines 3 oignons 2 échalotes...

Bar de Ligne à la Mangue et aux Poivrons, Sauce Pimentée

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Voici la recette pour 2 personnes 2 bars (de ligne) 1 mangue 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 oignon rouge 1 citron jaune 1 citron vert 1 tige de citronnelle 4 c.s. d'huile d'olive 10 grains de poivre...

Filets de rouget à la sauce féroce

Aimez cette recette !

Pour un plat facile et succulent qui change des poissons traditionnels ! 8 filets de rouget 1 avocat 1 tomate 1 échalote 1 gousse d'ail 2 citrons verts 4 gouttes de tabasco 6 c.s. d'huile d'olive 1...

Saumon aux tomates et noix

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Recette originale que j'aime faire quand j'ai envie de changer, appréciée par tous ceux à qui je l'ai faite. J'espère que vous aimerez ! 4 filets de saumon 1 sachet de noix 2 tomates (ou 3 selon vos...

Saumon gravlax

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Saumon séché au sel et aux épices 2 kg de saumon (filet de saumon) 1 kg de sucre 1 kg de sel 1 paquet d'aneth poivre noir moulu Enlevez les arêtes du saumon avec une pince Mixez l'aneth fraîche et...

Feuilletés au saumon et fromage aux fines herbes

Par JessyKa
Aimez cette recette !

Pour servir en entrée prévoyez une pièce par personne et en plat principal deux pièces par personne. 1 pâte feuilletée (à couper en 2 pour faire 2 feuilletés) 2 filets de saumon (vente en boîte de 2...