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Poisson en papillote
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.85€/p

Poisson en papillote

Calories : 242.01 kcal Protides : 36.06 g Lipides : 1.16 g Glucides : 21.84 g pour 1 portion

C'est une recette réalisée essentiellement à la vapeur, son origine est, je pense, francaise et elle est très facile à réaliser. Pour tout public.

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Ingrédients

  • 2 filets de colin
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jane
  • 1 poivron vert
  • 1 courgette
  • 1 carotte (ou 2)
  • 2 petits poireaux ou 1 gros
  • 2 oignons (moyens)
  • 1 gousse d'ail
  • Huile d'olive
  • Sel de camargue
  • Jus de citron
  • Poivre

Matériel

  • Cuisson vapeur
  • Plat
  • Papier sulfurisé
  • Ficelle

Conseils et astuces

On peut ajouter dans la papillotte, une crevette couper en forme de papillon avec une goutte de vinaigre balsamique!!!!!!!!

Préparation

1

Laver et couper les poivrons et les poireaux en fine julienne.

2

Laver, éplucher et couper en fine julienne les carottes.

3

Laver et couper en julienne la courgette.

4

Eplucher et émincer les oignons.

5

Eplucher,couper et enlever le germe de l'ail.

6

Frotter les filets de colin avec l'ail.

7

Cuire à la vapeur avec les légumes environ 30 minutes.

8

Mettre sur une feuille de papier sulfurisé, un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonner.

9

Ajouter les légumes. Assaisonner.

10

Finir avec un filet d'huile d'olive et de jus de citron.

11

Fermer la feuille de papier sulfurisé en forme de bonbon.

12

Mettre dans un plat, au four à 160°C environ 10 minutes.

Porto-vecchio 20137

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