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Poisson à la fondue de poireaux
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.15€/p

Poisson à la fondue de poireaux

cette recette peut se faire aussi bien avec du poisson frais que des filets congelés.

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Ingrédients

  • 500 g de blancs de poireaux
  • 4 filets de poisson (lieu jaune ,cabillaud ...)
  • 300 g de carottes, émincées
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 50 g de parmesan rapé
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 l d'eau
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 plat à four

Conseils et astuces

servir avec du riz ou des pommes de terre cuites à l'eau

Vous pouvez saupoudrer de persil frais haché au moment de servir.

Cette recette est aussi délicieuse avec du Haddock fumé .

Préparation

1

Mettre dans une casserole l'eau, le sel et les blancs de poireaux coupés fins pendant 2 à 3 minutes.

2

Retirer puis dans le même eau faire de même avec les carottes émincées.

3

Dans un plat à four huilé, faire un lit de poireaux ,un lit de carottes.

4

Placer les 4 filets dessus.

5

Verser le fumet de poisson délayé dans 10 cl d'eau tiède de cuisson des légumes, ajouter un verre de vin blanc. Nappez de la crème fraîche.

6

Saupoudrer de parmesan, poivrer et passer au four durant 30 minutes à 180°C.

thise 25220

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