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Poisson à la vapeur, ciboulette, citronnelle et sauce soja
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.45€/p

Poisson à la vapeur, ciboulette, citronnelle et sauce soja

Calories : 610.94 kcal Protides : 73.21 g Lipides : 29.48 g Glucides : 13.16 g pour 1 portion

Voici une recette chinoise que j'ai goûtée vers Cantong, ou Cantou, je ne sais plus... Canton, peut être...

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Ingrédients

  • 1.5 kg de bar, environ
  • 1 botte de ciboulette
  • 4 brins de citronnelle
  • 1 noix de gingembre frais
  • 1 petit blanc de poireau
  • 15 cl de sauce soja
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Matériel

  • Cuit vapeur

Conseils et astuces

Pas de bar ou trop cher... pas de soucis ! prenez alors de la daurade, nettement plus économique et pourtant délicieuse.

Préparation

1

Rincez le poisson à l'eau froide puis essuyez-le avec du papier absorbant.

2

Couchez le bar dans le cuit vapeur et démarrez la cuisson, comptez 20 à 25 minutes environ.

3

Pendant ce temps, préparez la garniture : hachez la ciboulette, épluchez la citronnelle et le gingembre puis hachez les aussi.

4

Lavez le poireau, coupez le en fins bâtonnets.

5

Sortez le bar du cuit vapeur, placez le dans un plat.

6

Avec une fourchette, décollez la peau et enlevez-la.

7

Déposez la ciboulette, la citronnelle, le gingembre et le poireau sur le poisson. Versez la sauce soja par dessus.

8

Versez l'huile dans une petite casserole, faites la chauffer puis versez la lentement sur la garniture.

Cournon d'auvergne 63800

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