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POISSONS AU SEL
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

POISSONS AU SEL

Calories : 111 kcal Protides : 9.38 g Lipides : 8.1 g Glucides : 0.23 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 bar ou loup de ligne , dorade , tout poissons a chair blanche 5 kilos de gros sel 5 oeufs

Matériel

  • 1 plat de four

Conseils et astuces

Le poissons en croute de sel peut être préparé le matin pour une cuisson le soir.

A la fin des 30 minutes de cuissons , sortir le poissons du four , celui-ci peut attendre pour être servi.

Préparation

1

Faire chauffer le four thermostat 9 ou 270°.

2

Déposé une couche de gros sel de la longueur du poissons dans le plat de four.

3

Protéger l'ouverture par laquelle le poisons a été vidé et le bout de la queue par du papier aluminium.

4

Déposé le poissons qui aura été vidé mais pas écaillé sur la couche de sel .

5

Dans un plat creux mélanger 1 kilos de gros sel avec 1 oeuf , étaler ce mélange autour et sur le poissons pour créer une croute de sel , recomencer ce mélange autant de fois nécessaire pour recouvrir tout le poissons.

6

Mettre le poissons au four pour 30 minutes.

PORTO VECCHIO 20137

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