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Poissons aux feuilles de combava de Laurence Turpin
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Poissons aux feuilles de combava de Laurence Turpin

Calories : 84.53 kcal Protides : 18.36 g Lipides : 0.71 g Glucides : 0.21 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 400 g de dos de cabillaud
  • 400 g de saumon sauvage
  • 500 ml de lait de coco naturel
  • 1 bonne cuillère à café de pâte de curry vert
  • Quelques feuilles de combava
  • Quelques morceaux de citronnelle
  • Quelques échalotes

Conseils et astuces

Les feuilles de combava et la citronnelle hachée se trouvent congelées dans les magasins asiatiques, ce qui est bien pratique

Servir avec du riz parfumé ou avec une purée de patates douces ou avec des panais cuits à la vapeur, tout est délicieux

Préparation

1

Faites revenir qq minutes les poissons, que vous aurez coupés préalablement en morceaux, dans de l'huile d'olive avec une à deux échalotes hachées menues

2

Retirer poissons et échalotes de la cocotte.

3

Verser dans la cocotte le lait de coco dans lequel vous ajouterez la pâte de curry, les feuilles de combava et la citronnelle

4

Portez à ébullition, retirez du feu et laissez infuser

5

Au moment de servir, vous portez à ébullition à nouveau, plongez les morceaux de poisson, les laisser pocher qq minutes à vous de voir lorsque ils sont cuits à point... Cela peut être très rapide.

LE MANS 72000

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