Poivrons farcis

1

Préchauffez votre four à 160°C.

2

Coupez les poivrons en 2 sur la longueur.

3

Gardez 4 moitiés dont vous aurez enlevé les pépins et coupez le reste en petits dès.

4

Placez les 4 demi-poivrons dans un plat allant au four et laissez-les rôtir environ 20 minutes.

5

Dans une poêle, faites revenir les dès de poivrons dans l'huile d'olive afin de les faire cuire.

6

Pendant ce temps, préparez la purée de pommes de terre :

7

Épluchez les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau.

8

Une fois cuites, écrasez-les avec la crème, le beurre, du sel et du poivre et une pointe de curry en poudre.

9

Lorsque les dès de poivrons sont cuits, et la purée prête, mélangez-les ensemble, puis garnissez les demi-poivrons avec cette préparation.

10

Parsemez de ciboulette ciselée et servez chaud !