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Poivrons grillés à la vinaigrette chaude
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.46€/p

Poivrons grillés à la vinaigrette chaude

Calories : 223.02 kcal Protides : 2.37 g Lipides : 16.9 g Glucides : 15.2 g pour 1 portion

Ce plat se conserve pendant quelques jours à frigo. Il est encore meilleur quand les poivrons auront mariné dans la sauce.

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Ingrédients

  • 10 gros poivrons (rouges ou jaunes)
  • 14 c à soupe d'huile d'olive
  • 4 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c à café de cumin moulu
  • 1 c à café plate de sel
  • 1/2 c à café de poivre moulu
  • 1/2 c à café d'ail séché (ou ½ gousse d'ail frais, coupée en fines tranches)

Préparation

1

Préparer les poivrons.

2

Sur le grill d'un four : Préchauffer le grill d'un four à température maximale. Couper les poivrons en 4 dans le sens de la hauteur, enlever les graines. Poser les poivrons sur le grill, les laisser noircir à four semi-ouvert pendant environ 20 min. Quant la peau devient entièrement noire, sortir les poivrons du four.

3

Sur une gazinière : poser les poivrons entiers sur les brûleurs, les laisser noircir. Tourner chaque poivron à plusieurs reprises pour qu'il noircisse uniformément.

4

Peler les poivrons.

5

Peler les poivrons encore chauds, sous faible jet d'eau courante. Les déposer sur une passoire pour les égoutter. Les déposer ensuite sur de papier absorbant afin de les libérer de toute eau restante.

6

Faire revenir les poivrons.

7

Dans une grande poêle anti-adhésive, faire chauffer 8 c. à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir les poivrons, 1 min de chaque côté. Déposer ensuite les poivrons dans un plat de service, en laissant l'huile dans la poêle. Enlever la poêle du feu.

8

Préparer la vinaigrette chaude.

9

Hors du feu, ajouter 6 c. à soupe d'huile à l'huile déjà présente sur la poêle. Y ajouter ensuite le sel, le cumin, l'ail et le poivre. Chauffer pendant 1 min. en mélangeant sans arrêt avec une spatule plate en bois. Enlever la poêle du feu, y ajouter le vinaigre. Chauffer en mélangeant pendant 20 sec., jusqu'au début de l'évaporation du vinaigre. Verser la sauce sur les poivrons.

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