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Polenta
Temps de préparation
1min
Temps de cuisson
1min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.86€/p

Polenta

Calories : 194.4 kcal Protides : 5.4 g Lipides : 2.34 g Glucides : 37.98 g pour 1 portion

Le plat référence de nos escapade dans la maison familiale du piémont! Plat rustique, typique, convivial et rassasiant !!! Le meilleur tourneur de polenta, j'ai nommé Gépin!

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Ingrédients

  • 1.8 kg de polenta de maïs
  • Huile

Matériel

  • 1 grand chaudron d'eau bouillante
  • Un bon feu de bois

Conseils et astuces

La polenta peut être accompagnée de délicieux fromages italiens (toumin, stracchino, gorgonzola,robiola,)

Daube à la joue de boeuf

Sauce au roquefort

Ragout de saucisses

Préparation

1

Faire bouillir l'eau salée.

2

Ajouter progressivement la polenta tout en remuant avec un bois (en châtaignier ou frêne).

3

Ne pas cesser de remuer tout au long de la cuisson.

4

A mi-cuisson ajouter une demi cuillère à soupe d'huile.

5

Puis retourner le polenta sur une planche de bois.

6

Couper des tranches assez fines avec un fil.

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