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Pommes de terre sarladaise aux cèpes
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.97€/p

Pommes de terre sarladaise aux cèpes

Calories : 347.72 kcal Protides : 7.6 g Lipides : 15.7 g Glucides : 44.59 g pour 1 portion

Un plat du Sud Ouest qui va bien avec une petite mâche

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Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre (charlotte)
  • 30 g de graisse de canard
  • 2 gousses d'ail (d'arleux)
  • 1 bouquet de persil (ou une cuillère à soupe de persil déshydraté)
  • 20 g de cèpes deshydratés
  • sel, poivre (au moulin)

Matériel

  • 1 poêle antiadhésive
  • 1 spatule en bois
  • 1 bol

Conseils et astuces

Vous pouvez garder l'eau des cèpes pour une sauce ou autre mais bien vérifier l'origine des cèpes.

Préparation

1

Éplucher les pommes de terre et les cuire 40 minutes à la vapeur.

2

Laisser refroidir puis les couper en rondelles et les mettre dans la poêle.

3

Verser de l'eau chaude dans un bol et plonger les cèpes déshydratés (cela fera 50g réhydraté)

4

Ajouter la graisse et chauffer à fond 6 minutes en les retournant, puis ralentir la cuisson et couvrir.

5

Détailler l'ail et le persil.

6

Après 15 minutes de cuisson lente ajouter le persil et l'ail ainsi que les cèpes égouttés, saler, poivrer.

7

Mélanger doucement 5 minutes et servir dans des assiettes chaudes.

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Cette recette est rapide et, accompagnée d'une salade, fera un repas complet, peu cher et rapidement préparé.

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