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Pommes de Terre Sarladaises
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.85€/p

Pommes de Terre Sarladaises

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Accompagne parfaitement le magret et le filet de canard.

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Ingrédients

  • 500 g pommes de terre à chair ferme (amandine, charlotte, chérie...)
  • 50 g de graisse de canard
  • 1 gousse d'ail
  • 2 càs de persil
  • 250 g de cèpes (ou girolles)

Préparation

1

Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines.

2

Les laver et les essuyer dans un torchon (Important! il ne faut pas que les pommes de terre soient mouillées).

3

Faire chauffer la graisse dans une sauteuse.

4

Quand la graisse est chaude, y jeter les pommes de terre.

5

Remuer la sauteuse sans retourner les pommes de terre de façon à les faire rissoler. Laisser rissoler.

6

Quand les pommes de terre sont rissolées, les faire suer en couvrant 2 à 3 min (pas plus sinon ça se transforme en purée).

7

Découvrir et retourner délicatement avec une spatule.

8

Laisser cuire à découvert.

9

Ajouter l'ail coupé finement, le persil ciselé et les cèpes que vous aurez préalablement fait rissoler dans un peu d'huile.

Aix Noulette

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