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Porc au caramel de ma copine Cathy
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.34€/p

Porc au caramel de ma copine Cathy

Calories : 552.76 kcal Protides : 49.25 g Lipides : 7.45 g Glucides : 72.05 g pour 1 portion

Cathy est ma collègue. Parfois au lieu de travailler on échange nos recettes..... Mais chut!

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Ingrédients

  • 1.25 kg de viande de porc (des morceaux de ragoût pas trop gras mais pas de filet)
  • 4 gros oignons, coupés en lamelles
  • 3 c à s de sauce soja (ou 4)
  • sel
  • poivre
  • persil
  • 1 kub or
  • 3 gousses d'ail, hachées fin (voire 4)
  • 300 g de riz (50 g par personne)
  • 25 morceaux de sucre (pour 3 c à s d'eau pour le caramel)

Conseils et astuces

Le porc au caramel peut se faire la veille : c'est encore meilleur car plus il est cuit plus il est fondant.

Pour gagner du temps : faire découper la viande par le boucher et prendre des oignons surgelés déjà épluchés et émincés.

Préparation

1

Couper la viande en cubes (4 cm par 4 cm ) et la faire revenir dans la cocotte.

2

Ajouter les oignons et faire revenir le tout un court instant.

3

Ajouter le poivre, le persil, l'ail, la sauce soja, le kub or que l'on aura fait fondre avant dans un bol d'eau très chaude.

4

Faire le caramel et dès qu'il commence à prendre le rajouter dans la cocotte.

5

Laisser mijoter à feu doux 1 heure, 2 heures voire plus.....

6

Faire cuire le riz à part.

7

chateauneuf sur loire 45110

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