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Porc au caramel
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.13€/p

Porc au caramel

Calories : 624.18 kcal Protides : 50.6 g Lipides : 11.93 g Glucides : 78.94 g pour 1 portion

Recette du Haut Laos Très facile et qui fait l'unanimité à la maison.

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Ingrédients

  • 800 gr de porc maigre 3 cs de sucre
  • 2 cs de nuoc nam
  • 20 cl d'eau chaude
  • 2 cc de piment rouge confit (ou purée de piment)
  • 8 cives (ou oignons blancs nouveaux)
  • 6 cs de coriandre fraîche

Préparation

1

Mettre le sucre avec quelques gouttes d'eau dans une sauteuse sur feu vif. Quand il s'est transformé en caramel, ajouter l'eau et le nuoc nam et bien délayer.

2

Ajouter le porc coupé en cubes et cuire doucement à feu doux.

3

Ajouter de l'eau si cela se dessèche trop. Le porc doit prendre une belle couleur caramel.

4

Retirer du feu et ajouter les cives (coupées en rondelles), la coriandre et le piment. Mélanger et servir accompagné de riz thai, quelques feuilles de salades et rondelles de concombre).

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