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Pot au feu
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
03h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.04€/p

Pot au feu

Calories : 58.61 kcal Protides : 1.86 g Lipides : 0.63 g Glucides : 11.35 g pour 1 portion

Le pot au feu avec une mayonnaise maison est un plat traditionnel de nos campagnes des deux-sèvres. C'est un plat facile à préparer, mais qui demande tout de même 3 heures de cuisson.

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Ingrédients

  • 1 plat de côte
  • 1 jarret de boeuf (ou une joue de boeuf)
  • 8 carottes
  • 4 brins de poireaux
  • 3 navets
  • 1 rutabaga
  • 1 feuille de laurier
  • herbes de provence
  • sel
  • poivre

Matériel

  • 1 épluche légume
  • 1 pot à bouillon

Conseils et astuces

Le pot au feu se mange avec une mayonnaise

Le bouillon une fois dégraissé servira pour une soupe aux pates

Le reste de pot au feu pourra etre taillé en petits morceaux en entrée avec une vinaigrette

Préparation

1

Mettre la viande dans le pot à bouillon et recouvrir d'eau froide.

2

Faire bouillir 1 heure.

3

Épluchez les légumes, lavez les et ajoutez les à la viande.

4

Salez, poivrez, mettre 1 feuille de laurier et un peu d'herbes de Provence.

5

Rajoutez de l'eau pour couvrir le tout et faire mijoter pendant 2 heures.

6

Retirer la viande et les légumes et garder le bouillon à refroidir.

FRANCOIS 79260

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