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Pot -au-feu
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
02h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.85€/p

Pot -au-feu

Calories : 12639.35 kcal Protides : 384.1 g Lipides : 26.83 g Glucides : 2713.39 g pour 1 portion

Bon petit plat d'hiver !

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Ingrédients

  • 1.2 kg de viande de boeuf (à pot-au-feu : paleron, plat de côtes, gite)
  • 6 os à moëlle (1 par personne)
  • 5 carottes
  • 8 pommes de terre
  • 2 poireaux
  • 2 branches de céleri
  • 1 oignon
  • 4 clous de girofle
  • 1 gousse d'ail
  • 2 bouquets garnis
  • sel et poivre

Conseils et astuces

Le plat s'accompagne volontiers de mayonnaise. Ne pas hésiter de se servir des restes en soupe avec le bouillon.

Préparation

1

Laver, éplucher tous les légumes et les couper en morceaux assez gros.

2

Piquer l'oignon entier avec les clous de girofle.

3

Faire bouillir 3 litres d'eau, ajouter tous les légumes (sauf les pommes de terre), puis les 2 bouquets garni, l'ail, le sel, le poivre et la viande.

4

Faire cuire le tout pendant environs 2h30 à 3h en écumant de temps en temps.

5

1 heure avant la fin, rajouter les os à moelle et les pommes de terre et mettre du gros sel aux extrémités pour conserver la moelle.

6

Égoutter les légumes et la viande et servir bien chaud.

mesanger 44522

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