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45min
02h30
0min
6p
Moyen
7.62€/p
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Ingrédients
- 1 morceau de poitrine demi-sel
- 1 jarret de boeuf
- 3 os à moelle
- 3 pommes de terre
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 3 petits navets
- 1 oignon
- 1 tige de céleri branche
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 2 sachets de spigol
- Epices :
- cannelle
- noix de muscade
- 3 clous de girofle
- sel, poivre
Matériel
- Une cocotte
- Un écumoir
Conseils et astuces
Plus ce plat sera cuit à feu doux et longtemps, meilleur il sera.
Encore meilleur réchauffé le lendemain.
Faire des vermicelles ou perles du japon dans le bouillon en entrée.
Préparation
Remplir la cocotte au 3/4 d'eau.
2Faire cuire dans l'eau les morceaux de viande pendant 40 minutes.
3Ôter de temps en temps, à l'aide d'un écumoire, la mousse rejetée par la viande.
4Pendant ce temps, éplucher les légumes.
5Une fois la viande cuite, mettre dans l'eau le cube de boeuf, les épices et les sachets de spigol. Saler et poivrer.
6Mettre les poireaux, les navets, les carottes et l'oignon dans lequel vous aurez plantés les clous de girofle. Cuire à petit feu.
7Une demi-heure avant de manger, mettre les pommes de terre et les os à moelle dans la cocotte.
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