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Pot au feu
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
02h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
7.62€/p

Pot au feu

Calories : 4139.07 kcal Protides : 139.93 g Lipides : 28.67 g Glucides : 829.56 g pour 1 portion

Le pot au feu de Tata Sylviane.

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Ingrédients

  • 1 morceau de poitrine demi-sel
  • 1 jarret de boeuf
  • 3 os à moelle
  • 3 pommes de terre
  • 2 poireaux
  • 3 carottes
  • 3 petits navets
  • 1 oignon
  • 1 tige de céleri branche
  • 1 cube de bouillon de boeuf
  • 2 sachets de spigol
  • Epices :
  • cannelle
  • noix de muscade
  • 3 clous de girofle
  • sel, poivre

Matériel

  • Une cocotte
  • Un écumoir

Conseils et astuces

Plus ce plat sera cuit à feu doux et longtemps, meilleur il sera.

Encore meilleur réchauffé le lendemain.

Faire des vermicelles ou perles du japon dans le bouillon en entrée.

Préparation

1

Remplir la cocotte au 3/4 d'eau.

2

Faire cuire dans l'eau les morceaux de viande pendant 40 minutes.

3

Ôter de temps en temps, à l'aide d'un écumoire, la mousse rejetée par la viande.

4

Pendant ce temps, éplucher les légumes.

5

Une fois la viande cuite, mettre dans l'eau le cube de boeuf, les épices et les sachets de spigol. Saler et poivrer.

6

Mettre les poireaux, les navets, les carottes et l'oignon dans lequel vous aurez plantés les clous de girofle. Cuire à petit feu.

7

Une demi-heure avant de manger, mettre les pommes de terre et les os à moelle dans la cocotte.

chambery 73000

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